Mais de 200 participantes inscreveram-se ao Concurso de Barman, evento a ter lugar no dia 23 de Junho, no Hotel Glória, em Maputo. Mas destes, apenas 20 vão fazer parte da fase final do concurso.
António Joaquim Fumo, de 23 anos, é um dos participantes nesta corrida renhida dos 20 finalistas. Ele fez a prova de registo a 2 de Junho, dia em que o certame começou a admitir participantes, através de uma avaliação que continha questões sobre o universo das bebidas e suas misturas.
Para Fumo, a avaliação foi um pouco difícil pois não tinha muita matéria a respeito, mas, mesmo assim, garante um bom resultado. Trabalha no bar há pouco mais de um ano e, por isso, acha que esta é uma grande oportunidade para aprimorar ainda mais as suas habilidades.
Élquioa Machava, trabalhador num restaurante em Marracuene, também fez parte do teste e tem boa expectativa. Conta também que teve apenas duas perguntas que lhe criaram dificuldades, mesmo não sendo a sua área de especialidade.
Idel Justino, por sua vez, trabalha há um ano como barman e diz que a formação que teve foi útil para a melhor realização da avaliação ao concurso, o que lhe confere maiores expectativas.
Munhe Tenente Machava é barman há mais de 30 anos. Para o experiente, a avaliação foi acessível, tendo em conta que as questões são básicas, embora requerressem um pouco de exercício mental.
A prova em que os concorrentes foram submetidos obedeceu três fases. Na primeira estavam alistadas oito questões de cultura geral à volta das bebidas; na segunda os concorrentes tinham que dizer, através de um texto de quatro linhas, porque são o futuro do bartending e, no fim, tinham de preparar uma mistura, ainda que teórica.
A final do concurso de Barman será um evento em formato reality show, com exibição híbrida, onde os concorrentes se enfrentarão uns aos outros como se estivessem no cenário de um programa como ‘Drink Masters’ ou ‘Masterchef’.
“Os nossos convidados VIP dos meios de comunicação social tornar-se-ão a nossa audiência em directo no estúdio. Estará presente uma equipa de produção para filmar e transmitir o evento para um público mais vasto.”
A avaliação passa pela selecção do melhor cocktail por parte do júri com base no sabor, na inovação e na história por detrás do mesmo. O júri estará composto por três membros: um em representação do INATUR, outro da Diageo e um influenciador digital.
O segundo e terceiro lugares ganharão prémios e brindes diversos. Já o primeiro cocktail estará no mapa mundial, “apresentando-o nos nossos canais sociais e fazendo pressão para que seja adicionado aos menus a nível nacional, inspirando mais a formação de barmans no nosso país”.
Para além da criação de um mini photobooths concebidos para criar conteúdos utilizando os cocktails criados durante a noite da final. Cada um com um cenário único e elementos de estilo para as principais marcas da Diageo. “Isto permite-nos criar um fantástico conteúdo de marca do evento, ao mesmo tempo que permite aos nossos convidados pôr à prova o que aprenderam na Masterclass.”
A avaliação, no entanto, será efectuada com base na utilização criativa dos ingredientes; demonstração de compreensão e coerência com o conceito e a lógica do formato Highball, equilíbrio e complexidade, técnica e inovação; sabor, aroma e aspecto.
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